Proyecto 2: Valorización de las gallinas de desecho
Descripción del proyecto
El proyecto tiene como objetivo estudiar la viabilidad de crear un sector local para la valorización de gallinas ponedoras apoyándose en actores locales, en circuitos cortos y proximidad. El objetivo es añadir valor a la carne de gallina por parte de la población local (escuelas, particulares, restaurantes, etc.). La comercialización en el País Vasco (partes francesa y española) y Rioja se llevará a cabo mediante el estudio de las prácticas de uso de dichos productos y los hábitos de consumo de cada territorio. Las alianzas entre las partes interesadas de los dos territorios facilitarán este proyecto sectorial. A largo plazo, tenemos previsto reciclar al menos el 60% de las gallinas ponedoras criadas en el País Vasco Norte (es decir, 60.000 gallinas), comercializando los productos localmente (150 km de radio incluyendo España) y garantizando una remuneración justa para los actores de la cadena de valor.
Contexto
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Resultados esperados
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8
millones de toneladas de alimentos recuperados para otros usos.
+50
empresas movilizadas
+20
actividades llevadas a cabo
+12
herramientas y metodologías generadas
Participantes
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